Si de tels représentants de la famille des corégones, tels que la vendace, le corégone, l'omoul, sont largement entendus par beaucoup, alors le chir ou le chokur sont moins connus d'un large éventail de pêcheurs. Et tout cela parce qu'ils ne vivent qu'au-delà du cercle polaire arctique. Il s'agit d'un poisson d'eau douce et à demi-passage d'une durée de vie de 26 ans.
Comment découvrir Chira?
Le poisson a de grandes tailles - la longueur maximale est de 80 cm et le poids est de 16 kg. Mais la plupart des pêcheurs capturent des individus qui ne dépassent pas cinquante centimètres de longueur et pèsent environ deux à trois kilogrammes.
Le corps du chira est charnu, haut, fortement comprimé sur les côtés. Le corps entier, à l'exception de la tête, est recouvert de grandes écailles qui s'adaptent étroitement au corps. La tête est très petite, disproportionnée au corps, avec un nez bossu. Bouche inférieure, le brochet ramasse la nourriture par le bas; la mâchoire supérieure large et courte fait saillie vers l'avant.
C'est un poisson saumoné, il a donc une nageoire supplémentaire - grasse, qui est un pli coriace. Toutes les nageoires ont une couleur gris foncé, le dos est également de couleur sombre, les côtés sont argentés avec une teinte jaunâtre, sur laquelle vous pouvez distinguer des rayures bronze, le ventre est jaune-blanc, clair.
Habitat de Chokur
Ce représentant du poisson ne vit que dans des eaux claires et froides. Par conséquent, il se trouve exclusivement dans l'Arctique, dans les rivières qui se jettent dans l'océan le plus froid - l'océan Arctique. Il aimait particulièrement les Yenisei. Ils l'attrapent à la fois au Kamchatka et dans les réservoirs de la région de Sibérie.
Chaque espèce de représentants du corégone, selon l'habitat, est attribuée au type rivière ou lac-rivière, le chokur ne fait pas exception:
- Forme de rivière de chokur vit dans les rivières avec de l'eau courante, en privilégiant les zones à faible courant. Dans de tels endroits, le poisson trouve une bonne base de fourrage pour lui-même, dans les zones avec un fort flux de nourriture est beaucoup moins.
- Type lac-rivière Shchokur vit constamment dans les lacs continentaux, n'en émerge que pendant la saison de frai, se dirigeant vers de petites rivières se jetant dans un réservoir. Ici étendue de poisson, beaucoup de nourriture. Après tout, de nombreux représentants de l'insecte mondial dans les eaux stagnantes pondent des larves.
Nutrition
Au début, seuls les petits organismes sont présents dans le régime des alevins, qui dérivent librement dans la colonne d'eau et ne peuvent pas résister à l'écoulement - ce sont le plancton et le benthos - divers organismes qui vivent au fond et dans le sol des lacs continentaux. La jeune pousse adulte commence à manger les habitants du bas.
La nourriture principale des adultes:
- de nombreux crustacés;
- mollusques;
- larves de chironomes (moustique-secousse ou moustique-cloche).
Une variété de larves d'insectes font office de nourriture concomitante.
La nourriture la plus diversifiée et la plus intense du chokur est pendant la saison chaude. En hiver, le poisson perd son appétit, pendant cette période il est inactif, et quand il fraye, il ne mange rien du tout.
À propos de l'alimentation des poissons d'étang plus est écrit ici.
Le frai
Toute sarcelle d'hiver, quel que soit son type, se déplace dans les rivières vers les frayères. Début août, des individus sexuellement matures (la puberté survient à 6-7 ans) se précipitent pour frayer. Vers la fin de l'automne, ils trouvent un endroit propice à la fraie avec un fond rocheux et sablonneux, un débit lent et une profondeur pouvant atteindre 2,5 mètres.
D'autres individus préfèrent les petits lacs qui coulent, où l'eau est constamment mise à jour. En effet, pour la croissance normale des alevins, une forte concentration d'oxygène dans l'eau est nécessaire.
Pendant la période de frai, la femelle et le mâle se transforment en s'habillant en tenue «d'accouplement». Les deux individus ont de petits tubercules épithéliaux blancs de la taille d'une tête d'épingle. Ils couvrent le torse, la tête et les nageoires. La femelle se distingue du mâle par le premier rayon blanc des nageoires pectorales, lorsque, comme les autres, elles ne changent pas de couleur et restent gris foncé.
Le poisson fraie en octobre - novembre, lorsque l'eau des réservoirs se refroidit à + 1 ° C. Le frai dure 20 jours et peut se poursuivre jusqu'à la congélation, ce qui contribue à préserver la population.
La femelle pond jusqu'à 250 000 œufs, ils sont de couleur crème claire, de grande taille. Les larves apparaissent en mars. Le frai des poissons n'est pas annuel et peut se produire avec un intervalle de 3 à 4 ans.
Après le frai, le poisson retourne dans son habitat principal, certains individus cherchent un nouveau lieu de résidence. Après l'éclosion, les alevins descendent progressivement en aval, alimentant le poids.
Contagieux
Un chir est un poisson commercial précieux, mais il n'y a pas de pêche spécialisée pour lui. Puisqu'il vit dans des eaux reculées et inaccessibles.
C'est l'éloignement des habitats qui lui permet de maintenir sa population, et donc il est le moins menacé d'extinction. Il est interdit de capturer le chokur uniquement pendant le frai.
Les pêcheurs attrapent ce poisson pour le filage, la canne à pêche et les engins de fond. Eh bien, il mord pendant la journée, car à ce moment le poisson part à la chasse et est actif. Shchokur est prudent, le silence et la prudence doivent être observés lors de la pêche.
Le chir picore les appâts naturels et artificiels. Un ver ou un morceau de viande de palourde est placé sur le crochet. Lors du choix d'appâts artificiels, ils préfèrent imiter les insectes volants et leurs formes morphologiques, qui sont peintes en brun avec différentes nuances.
Lorsque vous choisissez une canne à lancer, faites attention à la canne, elle doit être durable - en fibre de carbone ou en fibre de verre, de longueur et de classe de rigidité suffisantes. Le brochet pouvant atteindre une grande taille, il faut veiller à ce que la ligne de pêche ne soit pas déchirée et ne prive pas le pêcheur de la capture. La meilleure option est une ligne de pêche monofilament, une ligne de pêche au fluorocarbone, cette dernière est moins visible dans l'eau, car elle a un faible indice de réfraction et est très flexible, ne se déforme pas, ou un cordon solide avec un diamètre de 0,25-0,35 mm de couleur foncée.
La tourelle à spinner avec un plumage de fourrure ou de petits wobblers fait office d'appât.
Armé d'un flotteur, choisissez une canne à pêche télescopique ou Bologna, équipez-le d'un moulinet non inertiel et d'une ligne de pêche durable. Le flotteur ne doit pas effrayer le poisson, la meilleure option est donc un flotteur en forme de boule transparente. L'équipement est autorisé en aval.
La valeur nutritionnelle
Le chir, comme nelma, est célèbre pour sa viande tendre et grasse. La teneur élevée en matières grasses est due au fait que le poisson vit dans des conditions difficiles et sans suffisamment de matières grasses dans de telles conditions ne peut tout simplement pas survivre.
100 g de produit contiennent 88 kcal, protéines - 18 g et graisses - 2 g.
Parmi les substances utiles, il y a une grande quantité d'acide nicotinique ou de vitamine PP, qui joue un rôle important dans les réactions d'échange d'énergie redox. Avec sa carence, des violations des fonctions du tractus gastro-intestinal, du système nerveux et un effet négatif sur l'état de la peau sont observés.
Et aussi la composition minérale suivante:
- chrome;
- chlore;
- zinc;
- fluor;
- molybdène;
- nickel;
- soufre.
Une grande partie est due au chrome, qui est nécessaire pour réguler la glycémie et améliorer l'action de l'insuline.
Une variété de plats sont préparés à partir de chokur. Ils ont fumé, salé, séché, frit, cuit au four et bouilli. Un petit nombre d'os et de viande juteuse en font une garniture idéale pour les tartes, les boulettes et les boulettes de viande. À partir de cela, préparez de la stroganina et du sugudai - un plat de poisson frais.
Chokur croissant
Une sarcelle d'hiver à croissance rapide présente un grand intérêt pour la culture dans des réservoirs artificiels situés dans les régions du nord du pays, mais elle n'est pas élevée à l'échelle industrielle. Les enfants de deux ans sont nourris avec des chironomides, le régime alimentaire des enfants de trois ans se compose de chironomides et de mollusques (50:50).
Lorsque des poissons d'âges et d'espèces différents sont élevés, la productivité globale des poissons diminue. Dans les régions septentrionales, les sous-enfants pèsent jusqu'à 30 g, les enfants de deux ans jusqu'à 400 g, les enfants de trois ans jusqu'à 800 g. Lorsqu'ils sont cultivés dans des régions plus chaudes, le poids augmente considérablement. Les yearlings se nourrissent d'une masse allant jusqu'à 200 g, les enfants de deux ans jusqu'à 1000 g et jusqu'à 1850 g, respectivement, les enfants de trois ans.
Ainsi, le chir ou le chokur est un poisson rare et mal étudié. Cependant, il présente un intérêt gastronomique, car il est respectueux de l'environnement et non sensible aux maladies.