S'engager dans la culture de champignons à la maison est une tâche simple, si vous savez quelle pièce est nécessaire pour cela, ainsi que les composants à utiliser pour assurer une fructification stable et de haute qualité. Aujourd'hui, plusieurs méthodes populaires de culture des champignons sont utilisées sur le territoire de leur maison.
Sélection et préparation des locaux
Pour faire pousser des champignons, vous n'avez pas besoin d'avoir des connaissances et des compétences particulières. Le meilleur endroit pour une telle entreprise est le sous-sol ou la cave d'une maison privée. Les champignons ne sont pas thermophiles et n'ont pas besoin d'un éclairage constant. S'il n'y a pas de sous-sol, il est permis d'effectuer la procédure dans une serre de la maison de campagne ou du hangar.
La pièce doit avoir des murs en béton, des sols cimentés et une bonne ventilation. Pour prévenir les attaques nocives, le matériau maillé, qui recouvre les trous de ventilation, aidera. Les murs et le plafond doivent être réalisés.
Quel mycélium est nécessaire?
Le mycélium est également appelé mycélium. C'est un corps végétal de champignons - un système des meilleurs fils de ramification ou hyphes.
Le mycélium remplit des fonctions importantes, car sans lui, le processus de croissance des champignons n'aura pas lieu:
- participe à la sporulation et est responsable de la préservation des litiges qui en découlent;
- Aide les organismes à se fixer aux substrats nutritifs
- s'adapte bien à l'environnement;
- à l'aide d'enzymes, il transforme la cellulose en obtenant des substances disponibles pour sa croissance et son développement.
Le mycélium est un organe important responsable de la propagation végétative des organismes.
Acheter un produit fini
Pour faire pousser des champignons à la maison, l'utilisation de mycélium de céréales, car il est non seulement pratique de semer, mais il ne nécessite pas de traitement supplémentaire. Lors de l'achat d'un mycélium, faites attention à son apparence: les grains doivent être de couleur jaune avec une légère teinte orange.
Il n'est pas recommandé d'acheter du mycélium avec la présence de taches sombres - c'est la preuve que la moisissure est présente. La qualité du matériel de plantation est également déterminée par l'odeur: il devrait y avoir un arôme distinct de champignons frais. Si une odeur d'ammoniac se fait sentir, le produit n'a pas été correctement stocké et abîmé.
Assurez-vous de prêter attention à la société du fabricant. Il est conseillé de choisir le mycélium auprès d'un grand fournisseur bien connu. N'achetez pas immédiatement beaucoup de mycélium, au début il vaut mieux en prélever un échantillon. S'il n'y a pas de problèmes de germination, la formation de mycélium sera bonne, alors achetez un gros lot.
Auto-culture du mycélium
Avant de planter des champignons, de nombreux jardiniers et jardiniers cultivent du mycélium par eux-mêmes, citant le fait qu'il sera possible d'obtenir un produit de qualité. Le mycélium, divorcé à la maison, est du compost et du grain.
Cuisine mycélium de céréales se produit comme suit:
- Versez 10 kg de grains dans un récipient, versez 15 litres d'eau.
- Allumer un feu lent, porter à ébullition et laisser mijoter pendant une demi-heure ou une heure. Les grains ne doivent pas bouillir, mais doivent être mous.
- Videz l'eau, séchez le grain, puis versez le matériau fini dans des bocaux d'un litre. Faites des trous dans les couvercles et les grains.
- Fermez les ouvertures sur les couvertures avec des cotons-tiges. Placer les canettes dans un autoclave avec une pression de 1,5 atm. 30 minutes.
- Dans le grain réfrigéré, plus précisément dans ses trous, placez le mycélium.
- Mettez les boîtes dans un thermostat à une température de 24 degrés, n'atteignez pas jusqu'à ce que le mycélium occupe complètement tout le milieu nutritif.
Recevoir compost de mycélium effectuez les procédures suivantes:
- Prenez des pots de 3 litres et remplissez-les avec 2/3 du substrat de champignon. Bonne étanchéité.
- Enroulez les boîtes avec des couvercles, en faisant des trous de 3 cm, en les couvrant de coton-tige.
- Chauffez le compost à 24 degrés, mettez-y le champignon.
- Pour éviter l'infection du mycélium, vous obtiendrez un colmatage serré des trous dans les paupières.
Préparation du substrat (compost): cuisine DIY
Les champignons nécessitent des conditions proches de la nature, par conséquent, un compost spécialement préparé est nécessaire, dont la composition doit être lâche et nutritive.
Pour augmenter le rendement maximum, préparez le substrat en suivant les instructions. Les souches ou variétés de champignons étant différentes, la technologie de préparation et la composition du substrat peuvent varier légèrement. Mais il existe des principes généraux pour préparer du compost pour la culture des champignons.
Pour préparer le compost, les ingrédients sont combinés dans les proportions suivantes:
Première option | Deuxième option |
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Il est acceptable de remplacer le fumier de cheval par des excréments d'oiseaux ou de vaches, mais dans ce cas, le rendement sera inférieur.
Ce qui suit suit ce modèle:
- La paille est trempée pendant 24 heures dans de l'eau tiède dans un récipient pratique. Une fois empilés, mélanger avec des couches de fumier (ils devraient donner 6-8). Humidifiez chaque couche avec de l'eau tiède.
- Après 3-4 jours, bien mélanger le compost et ajouter l'urée et le superphosphate.
- Après encore 3-4 jours, mélanger à nouveau le compost, en introduisant progressivement les minéraux restants. Avec la dernière agitation, ajoutez le gypse.
En moyenne, le compostage prend 24 à 28 jours. Le fait que le substrat soit prêt est mis en évidence par la disparition de l'odeur d'ammoniac et l'acquisition d'une teinte marron clair de fumier. Le substrat fini est déplacé au sous-sol et disposé dans des conteneurs où il est prévu de faire pousser des champignons.
Les producteurs de champignons expérimentés recommandent l'utilisation de compost moins difficile et plus résistant à la rupture des conditions de croissance pour la première plantation. Les rendements avec le mycélium de compost ne sont pas si riches, mais il est beaucoup plus facile d'obtenir la première expérience avec lui. Avant de planter le mycélium, le substrat est soigneusement examiné: il doit être un peu élastique, pas dur et lâche.
Instruction étape par étape pour les débutants
Il existe plusieurs règles de base étape par étape que vous devez connaître lorsque vous plantez et cultivez des champignons à la maison. Si cela est fait correctement, il sera possible de recevoir régulièrement de grandes récoltes de champignons.
Atterrissage
Après préparation du substrat et pose en caisses ou en sacs, il est planté de mycélium enfoui de 5 cm, une distance de 20 cm entre les évidements est maintenue. Il est recommandé d'atterrir en damier. Après la plantation, saupoudrez le mycélium de terre.
Si des spores de champignons sont plantées, elles sont semées à la surface du sol. Après le semis, vous n'avez pas besoin de les arroser de terre et de les humidifier. Le sol est recouvert d'un chiffon et humidifié régulièrement. Le mycélium se développe en cinq jours. À ce moment, la pièce adhère à une humidité de 80 à 95% et à une température de 22 à 27 degrés. Après 12 jours, la surface est recouverte de 1 partie de calcaire, 4 parties de sol et 5 parties de tourbe. L'épaisseur de la couche doit être d'au moins 3 cm, après quoi 5 jours supplémentaires doivent s'écouler, le sol est périodiquement humidifié. Après encore 5 jours, la température est abaissée à 13-16 degrés.
Culture et soins
Bien qu'il n'y ait pas besoin de soins constants des champignons, vous devez pré-préparer la pièce et y créer des conditions spéciales:
- Matériel de culture. Dépend de la méthode de culture des champignons. La meilleure façon est de cultiver en sacs. Pour cela, des supports spéciaux avec des cintres sont utiles, sur lesquels des sacs avec un substrat sont suspendus. L'utilisation d'équipement en plastique est recommandée - il ne se déforme pas, ne se prête pas à la corrosion et est beaucoup moins cher.
- La température optimale. Les champignons ne nécessitent pas de températures élevées, ils ne créent donc pas de conditions de serre. Vous n'aurez qu'à réchauffer la pièce, à réaliser une isolation thermique, ce qui permet de retenir l'humidité. Des appareils de chauffage doivent également être installés - la température ne doit pas descendre en dessous de 13 degrés. Une température élevée n'est réglée qu'au stade initial. Pour un chauffage supplémentaire, l'utilisation de lampes infrarouges est autorisée.
- Niveau d'humidité. Les Champignons adorent l'humidité, car l'air de la pièce doit être constamment humidifié. C'est simple: utilisez des atomiseurs ou des humidificateurs électroniques spéciaux. Niveau d'humidité - pas inférieur à 70-90%.
- Ventilation et éclairage. Assurez-vous de ventiler régulièrement la pièce. Il est préférable d'utiliser des hottes qui fournissent de l'air frais. Mais s'il n'est pas prévu de croître en grands volumes, il est permis de ventiler manuellement la pièce. Pour l'éclairage, plusieurs lampes de jardin sont installées.
Il est également important de prendre soin des engrais. À mesure qu'il grandit, le mycélium apparaît progressivement à la surface et, dans quelques semaines, il sera complètement au-dessus du sol. Pour éviter le dessèchement et la destruction du mycélium encore fructueux, un substrat fertile saupoudré sur le dessus aidera. Un engrais composé de 9 parties de tourbe et 1 partie de craie est également ajouté au sol. Pour 1 carré. saupoudrer uniformément 40 à 50 g du mélange.
Règles de récolte
3-4 mois s'écoulent entre le moment du semis et la première récolte. De jeunes champignons de taille moyenne sont collectés, ceux avec une membrane entière qui relie la jambe et le chapeau. En tant que graine, il est recommandé de collecter des champignons avec des chapeaux très ouverts - ils perdent leurs propriétés utiles.
Il est interdit de cueillir des champignons avec un chapeau brun clair foncé - ils peuvent provoquer une intoxication du corps et conduire à une intoxication grave.
Les champignons ne sont pas coupés comme des champignons sauvages et tordus. Le trou restant après la collecte est saupoudré de compost. À ce stade, un champignon repoussera. La fructification active des champignons dure 8-14 semaines. Pendant ce temps, la récolte est collectée jusqu'à 7 fois. En outre, le rendement diminue, par conséquent, le mycélium est retiré et le substrat est éliminé.
Après la fin de la fructification, le mycélium est retiré et utilisé comme aliment pour la génération suivante. Le substrat restant n'est pas réutilisé, car il perd ses propriétés fertiles. Avec 1 sq. m ramasser jusqu'à 60 kg de champignons.
Types de culture de champignons
Les Champignons sont cultivés de plusieurs manières: en intérieur ou en extérieur. Chaque méthode a ses propres exigences spécifiques, dont le respect permettra d'obtenir une récolte de grande taille et de haute qualité.
Au sous-sol (en sacs)
Les producteurs de champignons expérimentés recommandent d'utiliser de grands sacs en plastique pour la culture des champignons. Cette méthode est initialement intéressante car il est possible de déplacer les sacs n'importe où.
Comment est la procédure de croissance:
- Un substrat nutritif est préparé, composé de fumier de cheval et de 25% de mélange de compost pour 70%.
- Désinfectez le substrat en chauffant à 25 degrés.
- Le mélange est disposé dans des sacs d'une épaisseur de 25-30 cm et le mycélium est planté.
- Laisser sur la grille pendant trois jours, après quoi 5-6 fentes sont faites dans le sac et laissées dans l'obscurité à une température de 18-20 degrés.
- Après 2-3 semaines, les champignons commenceront à apparaître dans les fentes. Les sacs sont transférés dans une pièce bien ventilée et constamment éclairée.
- Les champignons prennent du poids commercialisable après environ 3-4 semaines.
- Après la récolte, les sacs sont retransférés, après quoi le champignon recommence à pousser.
Lors de la fructification, vous devez surveiller le niveau d'humidité - il devrait être d'environ 70 à 95%. Surveillez également la température du substrat - 20-27 degrés.
Dans le jardin
Pour la plantation de champignons, la parcelle est préparée à l'automne: la terre végétale est enlevée - environ 30 cm.La largeur des plates-bandes ne doit pas être inférieure à 1 mètre. Une distance de 55 cm est maintenue entre les rangées et une couche d'argile expansée est versée sur le fond, qui sert de couche de drainage. Son épaisseur doit être de 9 cm, l'herbe est répandue dessus, arrosée avec une solution de molène et saupoudrée de terre.
Avant de poser le substrat sur les lits, le sol est désinfecté à l'aide d'une solution de carbation. Des trous d'une profondeur d'au moins 5 cm sont pratiqués dans le substrat et les champignons sont approfondis de quelques centimètres dans le trou, saupoudrés d'un substrat. Lors de l'utilisation du mycélium à grains, il est dispersé à la surface du sol et percuté. Des courbures sont faites le long du bord du lit pour drainer l'excès d'humidité.
À une température du sol de 25 degrés, la croissance du mycélium se produit dans les 14 jours. À une température de 30 degrés, la mort du mycélium est possible. Pour plus de commodité, il est planté en quinconce à une distance de 25 cm entre les trous. Après la plantation, les lits sont paillés de paille, ce qui contribue à l'évaporation de l'humidité. Après l'enracinement du mycélium, la paille est enlevée et recouverte d'une couche de couverture à l'aide de tourbe et de craie dans un rapport de 9: 1.
Sur le balcon (étagères à la maison)
Cultiver sur le balcon est l'un des moyens les plus pratiques, adapté à ceux qui vivent dans un appartement. Aucun coût physique et monétaire spécial n'est requis. Cette procédure est assez simple:
- Glacer et chauffer le balcon.
- Construisez une petite armoire avec des étagères, ainsi que des tiroirs d'une hauteur de 20 cm.
- Installez un tuyau de ventilation avec une valve dans l'armoire, placez un humidificateur en bas pour maintenir le niveau d'humidité requis.
- Pour préparer le substrat, la paille 10 kg, les fientes d'oiseaux 15 kg, l'albâtre 8 kg sont mélangés. L'augmentation du rendement permettra l'ajout de superphosphate et d'urée - 200 g chacun.Ils mélangent le tout dans de l'eau tiède. Les boîtes sont isolées avec de la mousse.
- Le substrat mûrit 3 semaines. Après cela, du mycélium est introduit, de préférence des céréales. Il est uniformément dispersé à la surface du substrat et versé sur la même couche d'une épaisseur de 4 à 5 cm.350 g de mycélium sont introduits dans le substrat.
- 10 jours après la germination du mycélium, il est recouvert d'un mélange de craie et de tourbe dans un rapport de 1:10. L'épaisseur de la couche ne doit pas dépasser 4 à 5 cm.
- 5 jours après avoir rempli le sol de couverture, la température de l'air est abaissée à 17 degrés. Le sol est régulièrement superficiellement humidifié avec de l'eau.
La fructification a lieu au bout de 50 à 60 jours et la récolte se poursuit toute l'année.
Manière de récipient
Une façon simple de faire pousser des champignons dans l'appartement et dans la maison. Les conteneurs avec un substrat peuvent être placés dans n'importe quel endroit pratique. Comment effectuer la procédure:
- Préparez le conteneur, assurez-vous de prendre non seulement le conteneur, mais aussi le couvercle avec la palette.
- Désinfectez le récipient et chargez le substrat.
- Le mycélium est semé, enterré de 4 à 5 cm.
- Hydratez le sol avec du mycélium.
Une attention particulière est portée à l'arrosage. La température est un facteur secondaire, mais il faut veiller à ce que le taux ne dépasse pas 30 degrés. Cette méthode est bonne car 3 à 4 conteneurs suffiront à votre propre consommation, alors qu'un investissement minimal sera requis.
Regardez une vidéo sur la culture de champignons dans un récipient à la maison:
Méthode de blocage
De nombreux producteurs de champignons préfèrent aujourd'hui acheter des blocs prêts à l'emploi pour la culture de champignons à partir d'un substrat pressé. Les grandes entreprises compactent le fumier, la tourbe, la sciure et la balle de graines en briquettes. Pour la production de champignons, il n'est pas nécessaire de choisir des locaux avec de grandes surfaces. En raison de la préparation complète des blocs, ils n'auront pas à planter de mycélium champignon, car il est déjà en eux. Un bloc pèse de 2,5 à 20 kg.
Les blocs sont posés horizontalement sur des étagères et des palettes, et des trous sont pratiqués à leur surface. Éviter le séchage du bloc permettra la toile de jute, le film ou le papier, qui le recouvrent. Après avoir recouvert le bloc de mycélium, il est recouvert d'un sol de couverture, la ventilation est arrêtée. Les blocs sont de préférence mouillés par pulvérisation. La première récolte de champignons est récoltée après 60 à 75 jours.
De quelles maladies et ravageurs vous attendez-vous?
La désinfection principale de la pièce à l'aide de bombes fumigènes, de pulvérisation et de chaulage aidera à lutter contre les ravageurs et les maladies.Mais parfois, il existe des situations où les champignons sont exposés à diverses maladies et ravageurs. Les plus courants comprennent:
Nom | Les raisons | Méthodes de lutte |
Tique aux champignons | Petit parasite jaune mangeant des pattes de champignons. | Éliminez le problème en pulvérisant des champignons et du compost avec une solution de métaphos à 0,1%. |
Momies | Maladie résultant d'un manque de lumière. Les chapeaux de champignons deviennent gris foncé et la chair est brune. | Retirez le mycélium infecté avec le substrat. |
Cécidomyie des champignons | Larves de mouches tombant dans le compost avec du fumier. Au fil du temps, le mycélium est affecté, ce qui est lourd de l'arrêt de la fructification et de la mort | Le compost chlorophosomique est traité à 0,5%. |
Champignons pourris | Le développement de la maladie a lieu avec la pénétration directe de l'humidité dans un mycélium déjà formé. Cela conduit à une infection instantanée d'autres champignons. | Les champignons gâtés sont éliminés, ceux qui restent sont traités avec une solution de formol à une concentration de 0,2%. |
Moule | Des taches brunes humides apparaissent à la surface des champignons, augmentant de taille. | Les champignons malades sont enlevés, le substrat est saupoudré de superphosphate et de chlorure de sodium. |
Rentabilité des entreprises à domicile
Pour déterminer la rentabilité de l'entreprise de culture de champignons à la maison, vous devez déterminer clairement ce qui est nécessaire pour un développement complet:
- location de locaux ou construction d'un nouveau;
- l'acquisition de mycélium et du matériel nécessaire (portoirs, conteneurs, etc.);
- achat de fonds pour le traitement des locaux;
- achat d'équipement de ventilation et de purification de l'air;
- Examen sanitaire des produits finis.
Le calcul des coûts est simple. L'achat de 5 tonnes de compost coûtera 5 mille roubles, le mycélium - 2,5 mille roubles. Chauffage d'une pièce - environ 25,5 mille. Déchets obligatoires pour les employés - jusqu'à 30 000 peuvent aller pour un salaire pour deux personnes. Au total, la partie coûteuse sera d'environ 63 000 roubles.
Le calcul des bénéfices est tout aussi simple. À partir de 5 tonnes de compost, recevez jusqu'à 1 tonne de produits finis. Le coût moyen des champignons est de 200 roubles. Avec la vente d'une tonne, il sera possible d'en obtenir 200 000. Le bénéfice net s'élèvera à 137 000 roubles.
Mais ces calculs n'incluent pas les investissements en équipement, locaux et dépenses qui peuvent survenir au cours du processus de culture. Par conséquent, la récupération des coûts et le premier profit, le cueilleur de champignons peut recevoir au plus tôt un an, en respectant toutes les exigences.
La vidéo suivante raconte les nuances de la culture de champignons à des fins commerciales:
S'engager dans la culture des champignons sur le territoire de votre maison ou appartement n'est pas difficile, si vous en connaissez toutes les subtilités. Le respect de toutes les exigences et conditions contribuera à obtenir des récoltes de haute qualité en grands volumes. L'utilisation de certaines méthodes vous permet d'obtenir une récolte non seulement pour la consommation personnelle, mais aussi pour la vente.
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Ukraine. Ville: Kryvyi Rih
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