Variétés de miel - une grande variété. Encore plus que les plantes mellifères. Chaque type de miel a son propre goût, sa couleur, son odeur et son effet cicatrisant. Ce produit naturel remplace le sucre nocif pour l'organisme et devient un excellent outil dans le traitement de diverses maladies.
Variétés populaires de miel
Certains types de miel peuvent être facilement achetés sur le marché, d'autres sont assez difficiles à trouver et ils sont chers. Afin de ne pas acheter un faux au lieu d'un produit de valeur, vous devez savoir comment identifier une marque de miel particulière et à quelles astuces les commerçants ont recours pour vendre des produits de faible qualité à un prix plus élevé.
Citron vert
L'un des types de miel les plus précieux. Le miel de tilleul est considéré comme particulièrement curatif, et beaucoup le considèrent comme une panacée pour toutes les maladies. La source du miel est les fleurs de tilleul à petites feuilles. Collection de nectar - en juin-juillet. Appartient au groupe de miel blanc.
La description. Substance transparente de couleur claire, jaune ou ambre. Il a une teinte légèrement verdâtre. L'odeur est parfumée, délicatement florale, des notes boisées se font sentir. Goût très doux avec des notes de caramel. Il y a une petite amertume. Selon la collection de miel, le miel se distingue:
- Extrême-Orient - jaune clair ou ambre clair. Parfumé, avec un goût riche.
- Bashkir - incolore. Après avoir cristallisé, il devient blanc, se transformant en une masse à gros grains avec une teinte dorée.
Avantage. Un produit nutritif qui restaure un corps épuisé. Les bienfaits du miel de tilleul:
- normalise la digestion;
- élimine l'inflammation dans le tube digestif;
- élimine les toxines du corps;
- renforce la rétine;
- normalise le métabolisme lipidique;
- active la circulation sanguine;
- améliore l'état de la peau.
Contenu calorique. 325 kcal.
Caractéristiques Le miel de tilleul est apprécié, il est donc activement falsifié et dilué avec de la mélasse. Il cristallise en 7 à 9 mois à partir du moment de la collecte.
Sarrasin
Un type précieux de miel récolté à partir de fleurs de sarrasin. Le nectar de cette plante est riche en protéines et est considéré comme un produit de haute qualité.
La description. Il a un goût extrêmement sucré. Sa douceur se transforme en astringence. La couleur est inhabituellement foncée - brunâtre. Il a un goût floral agréable. Il y a de l'amertume. Il sent les fleurs épicées et piquantes de sarrasin.
Avantage. Le miel de sarrasin contient beaucoup de fer, il est donc recommandé dans les conditions où la récupération du sang est nécessaire. Recommandé pour:
- anémie;
- ulcère gastroduodénal;
- toux humide;
- carence en vitamines;
- processus inflammatoires.
Contenu calorique. 309 kcal.
Caractéristiques Il cristallise plus rapidement que les autres types de miel. Il s'éclaircit avec le temps, de petits cristaux apparaissent.
Dans cette vidéo, un apiculteur héréditaire partage des informations sur le miel de sarrasin:
Châtaigne
Un produit unique récolté à partir de fleurs de châtaignier. Apprécié en cuisine et en médecine.
La description. Il a un goût acidulé et amer. La substance est de couleur foncée. Il sent mal les fleurs de châtaignier.
Avantage. Recommandé pour:
- jade;
- cystite;
- cardiopathie;
- bronchite.
Le miel de châtaignier a des propriétés désinfectantes. Il est utilisé comme nettoyant pour la vésicule biliaire.
Contenu calorique. 316 kcal.
Caractéristiques Il peut rester à l'état liquide pendant longtemps - environ deux ans. Une fois truqué, ajoutez le sucre brûlé. Il cristallise en 2-3 ans à partir du moment de la récolte du miel. Une fois sucrée, la substance s'éclaircit.
Tournesol
Ce type de miel est populaire en cuisine. La moitié de la composition est du glucose. Le miel de tournesol frais, rarement vendu, est facilement reconnaissable aux gros morceaux confits. Haute appétence - en particulier lorsque le miel est sous forme liquide.
La description. Substance légère de couleur jaune, dorée ou ambre. Ça sent bon et facile. Il a un goût fruité. Il y a un arrière-goût - le goût sucré des graines de tournesol.
Avantage. Il est particulièrement utile pour les maladies des systèmes respiratoire et cardiovasculaire. Élimine les toxines du corps, a un effet diurétique. Recommandé pour une faible immunité et un corps affaibli. Il a un effet positif sur les systèmes endocrinien, nerveux et vasculaire, améliore le métabolisme et normalise le métabolisme.
Contenu calorique. 314 kcal.
Caractéristiques Séparé rapidement à l'état liquide - cristallise en gros cristaux. Éclaire, il y a des impuretés de nuances vertes. Riche en vitamines E et PP. La cristallisation se produit après 2-3 semaines à compter de la date de collecte. Les cristaux sont gros. Une fois sucrée, la masse devient légère et épaisse.
Tomber
La description. Il n'est pas particulièrement attrayant - il est de couleur très foncée, sans arôme et douceur particuliers. La couleur dépend de la source du paddy et peut être noire, marron foncé, vert foncé, marron. Il a une consistance visqueuse - le miel est étiré, comme le goudron.
Si le tampon est un liquide collant sécrété par des insectes, pris sur des conifères, alors le miel est doux, dans d'autres cas, il n'est pas sucré, et même amer. Parfois, il y a un goût de malt.
Avantage. Le miel Le miel est une alternative idéale aux suppléments biologiques. Recommandé pour:
- l'athérosclérose;
- hypertension
- sclérose vasculaire cérébrale.
Il est utilisé comme prophylactique des troubles nerveux.
Contenu calorique. 328 kcal.
Caractéristiques Cristallisation longue et lente. Cela dure 3-4 mois. Une fois le processus terminé, deux substances sont obtenues: visqueuse et granuleuse. Cristaux fins - dans les sédiments. Ce type de miel est difficilement soluble dans l'eau.
Chypriote
La description. Substance jaune transparente. Il a une teinte verdâtre. Le goût est des notes de caramel feutre. Il sent les fleurs de saule.
Avantage. Riche en vitamine C. Excellent remède contre le rhume. Mais avant utilisation, une consultation avec un médecin est obligatoire - le miel d'épilobe aggrave la coagulation sanguine. Il a un effet calmant et anti-inflammatoire. Recommandé pour:
- gastrite;
- acidité élevée;
- ulcère gastroduodénal;
- gorge irritée;
- prostate;
- rhumes;
- constipation.
Renforce le système immunitaire, combat l'insomnie, les maux de tête. Recommandé pour les mères qui allaitent - pour augmenter la lactation.
Contenu calorique. 316 kcal.
Caractéristiques Il cristallise 2 mois après la collecte. Après cristallisation - il devient blanc, épais, granuleux. La masse est similaire au ghee ou à la crème. Si le miel est réchauffé, il deviendra jaune. Les vendeurs peu scrupuleux peuvent ajouter des colorants artificiels.
Pour distinguer le faux miel du faux, vous devez le goûter - la substance blanche ne doit pas croquer. Si le miel craque sur les dents - les abeilles ont reçu du sucre et le produit n'a pas un grand pouvoir de guérison.
Floral (de forbs)
Autres noms - prairie, mixte et miel d'herbes. Le produit a une composition variée - cela dépend du type de fleurs que les abeilles pollinisent. Les abeilles récoltent le nectar des meilleures plantes à miel - origan, mélilot, sauge, pissenlit, géranium, luzerne, ost, trèfle, millepertuis et autres plantes de prairie.
La description. Doré ou jaune. Rarement ambré. Doux, avec un arrière-goût floral. Arôme léger de fleurs.
Avantage. Tonifie le corps. Il est utilisé pour les rhumes, l'inflammation des voies respiratoires, la bronchite, la laryngite, etc. Il accélère le métabolisme, est utile pour les troubles nerveux, rajeunit et nourrit la peau et les cheveux.
Contenu calorique. 303-410 kcal.
Caractéristiques Les vendeurs peuvent ajouter de la mélasse, de l'essence de fleur ou du sirop. La période de cristallisation dépend de la plante de miel dominante. Confit, il s'illumine, des cristaux se déposent sur le fond.
Donnikovy
Melilot est une mauvaise herbe qui fleurit au début de l'automne. Il y a du trèfle à fleurs blanches et jaunes. Le produit est riche en glucose.
La description. Substance transparente de couleur ambre. Doux, arrière-goût - légère amertume. Parfum floral avec des notes de vanille.
Avantage. Il a un effet antimicrobien, favorise la cicatrisation des plaies, empêchant leur suppuration. Utile pour:
- insomnie;
- troubles nerveux;
- crises de panique;
- rhume, grippe, bronchite, amygdalite, amygdalite.
Contenu calorique. 310 kcal.
Caractéristiques Ils peuvent être dilués avec de l'amidon ou de la farine. Le miel de trèfle jaune cristallise en un mois, de blanc - beaucoup plus longtemps. Confit, il s'éclaircit. Il acquiert une structure à grains fins.
Acacia
L'une des variétés de miel les plus précieuses. Bien absorbé, provoque rarement des réactions allergiques, recommandé pour les enfants et les diabétiques.
La description. Le miel d'acacia jaune est jaune clair; le miel blanc est presque incolore. Transparent, peut projeter des tons verdâtres. Il a un goût sucré avec une finale florale-fruitée. Parfum floral intense.
Avantage. Utile en cas d'hémoglobine faible, de rhume et de troubles nerveux. Soulage l'enflure, affecte positivement les reins et le foie.
Contenu calorique. 335 kcal.
Caractéristiques Il ne cristallise pas longtemps. Après cristallisation, il devient granuleux. Des faux sont possibles - le miel est dilué avec de l'eau et du sirop de maïs. Sucre, éclaircit.
Montagne
La description. Une large gamme de couleurs - des nuances de jaune et d'ambre de différentes intensités. L'odeur dépend des fleurs mellifères. Doux avec des notes acidulées.
Avantage. Il contient beaucoup de vitamine A et de carotène. Indications pour l'utilisation:
- stress
- Troubles endocriniens;
- l'athérosclérose;
- augmentation de la fonction thyroïdienne;
- maladies des reins, de l'estomac, du foie.
Nettoie le corps des toxines, a un effet sédatif.
Contenu calorique. 284 kcal.
Caractéristiques La couleur blanche avec des nuances rosées et vertes indique un faux. Il cristallise rapidement, se transformant d'une substance visqueuse en un produit solide coupé au couteau.
Sauvage
Le produit apicole le plus précieux. Miel écologique. Les nids d'abeilles ne déballent pas pendant six mois - de sorte que le miel devient plus épais et plus aromatique. Plants de miel - des centaines de plantes.
La description. Couleur du brun foncé à l'ambre. Goût sans sucre, avec aigreur. L'arôme est saturé de notes de fumée.
Avantage. Stimule l'activité mentale, accélère le métabolisme, soulage l'inflammation.
Contenu calorique. 320 kcal.
Caractéristiques Peut ajouter du miel ou de la mélasse moins cher. Confit, il s'éclaircit.
Pin
Les pins n'ont pas de nectar, donc le miel de pin est l'une des variétés de miellat. Les abeilles collectent la rosée du miel - un liquide collant sécrété par les insectes. Rassemblement - dans les basses montagnes et les zones de contreforts. Contient des tanins, des huiles essentielles volatiles, des sels minéraux et de la térébenthine.
La description. La couleur est brun foncé, cela arrive avec une teinte verdâtre. Il a un goût résineux et amer et un arôme de conifère spécifique. Densité moyenne.
Avantage. Poser sa candidature:
- action diurétique et cholérétique;
- excrétion de cholestérol;
- tonifier le corps;
- prévention du cancer.
Contenu calorique. 316 kcal.
Caractéristiques Concentration élevée de potassium - cet élément est bon pour le cœur. Toujours liquide - presque pas de sucre.
Pour collecter le miel de pin, des conditions spéciales sont nécessaires - il doit être chaud pendant la journée et froid la nuit.
Mai
Maisky s'appelle le miel récolté des premières fleurs du printemps. Différentes plantes mellifères - saule, érable, cerisier des oiseaux, groseille, sauge, pommier, fraise des bois, etc. Cueillette - en mai et début juin.
La description. La couleur et le goût dépendent des plants de miel. Transparent, souvent jaunâtre, avec une teinte verdâtre. Doux, sans écœurement. Notes de fruits en arrière-goût.
Avantage. Revigore, améliore l'humeur. Il traite les furoncles, accélère le métabolisme, est utile pour les troubles nerveux, aide au mal de gorge et à d'autres maladies de la gorge. Il a des effets anti-inflammatoires, analgésiques, antibactériens et hémostatiques.
Contenu calorique. 304 kcal.
Caractéristiques Il devient particulièrement précieux pendant 4 à 6 mois après la collecte. Le sucre commence seulement 9 mois après le pompage.
Cèdre
Le cèdre est appelé plusieurs options pour le miel - miellat, avec de la résine de cèdre, ainsi que du miel mélangé avec des pignons de pin. L'option la plus courante est le miel avec de la résine. De l'huile de cèdre peut y être ajoutée.
La description. La couleur varie de l'ambre clair à l'ambre foncé. L'amertume manque. La finale est résineuse. Il sent les fruits et les fleurs, les notes d'aiguilles.
Avantage. Il aide aux dermatoses, maladies respiratoires, rhumes, carences en vitamines, plaies et brûlures, pour le massage.
Contenu calorique. 303-330 kcal.
Caractéristiques Les faux sont épaissis d'amidon. Sucré au début de l'hiver.
Cellule
Le miel qui coule des nids d'abeilles hachés est le meilleur et le plus sain régal. Le miel en nid d'abeilles a un pouvoir de guérison spécial, par rapport à son homologue pressé. Le miel cellulaire est beaucoup plus cher que le miel liquide ordinaire.
Le miel cellulaire est stocké indéfiniment - il a même été trouvé dans les pyramides égyptiennes. La raison en est un puissant effet désinfectant qui a un effet néfaste sur les bactéries, les germes et les moisissures.
La description. La couleur, l'arôme et le goût du miel dépendent du plant de miel.
Avantage. Renforce le système immunitaire, traite le rhume, les troubles intestinaux, la gastrite, les maladies du foie, les troubles nerveux. La cire dans laquelle le nid d'abeilles est stocké stocke des particules de pollen et de propolis. La cire à mâcher renforce les gencives et le système immunitaire.
Contenu calorique. 329 kcal.
Caractéristiques Forgé en ajoutant de la mélasse, du sucre et des huiles essentielles. Il cristallise progressivement. Sucre, il devient très épais.
Le noir
Le miel noir peut être s'il est un berceau ou si une plante de miel est du cumin noir. Mais la dernière option ne s'applique qu'à l'Égypte. En Russie, ce miel n'est pas collecté et l'égyptien est fabuleusement cher.
La description. La couleur est chocolat noir. Le goût est légèrement amertume exprimé. Bonne odeur.
Avantage. Ils traitent les maladies du système respiratoire, ont un effet anti-inflammatoire, provoquent un effet diaphorétique et sont utiles pour les maladies du foie, de l'estomac et de la vésicule biliaire.
Contenu calorique. 310-320 kcal.
Caractéristiques Pour donner au produit une couleur noire, des couleurs artificielles peuvent être utilisées. Il ne cristallise pas longtemps, étant devenu du sucre, il devient brun, ne s'éclaircit presque pas.
Sucre
Ce miel est préparé par des abeilles à partir de sirop de sucre, que l'apiculteur leur donne. Un tel produit ne guérit pas. D'une valeur particulière ne l'est pas. Il est utilisé principalement pour la cuisson - au lieu du sucre.
La description. Substance légère de couleur jaune pâle. Le goût sucré habituel, pas d'arrière-goût. Aucune odeur prononcée.
Avantage. Est absent.
Contenu calorique. 399 kcal.
Caractéristiques Il n'y a pas de fructose et de glucose dans la composition - il n'y a que du saccharose.
Les abeilles mangent du sirop de sucre au lieu du pollen
Noyer
Le miel mélangé à des noix est largement utilisé en pharmacologie. C'est le nom non seulement du miel récolté dans les plantations de noix, mais aussi du miel dans lequel des noix sont ajoutées. Les deux options sont possibles - nectar de noix et noix (noisettes, noix de cajou, amandes, noix ou cèdre)
La description. La couleur est brun foncé. Substance mate. Goût - avec des notes de noix. L'odeur est faible.
Avantage. Il a des propriétés uniques - anesthésie, améliore la puissance, a un effet anti-inflammatoire et antibactérien.
Contenu calorique. 420-470 kcal.
Caractéristiques Sucre, épaissit, acquérant une fine structure cristalline.
Pomme
Le miel de pomme fruit est un plaisir rare. Miel Monofleur - récolté uniquement à partir des fleurs du pommier. Sans impuretés, les autres plants de miel sont extrêmement rares. Pour récolter l'un ou l'autre baril de miel de pomme, d'énormes plantations de pommiers sont nécessaires.
La description. La substance est légèrement dorée ou ambrée avec un arrière-goût délicat de pommes. Il n'y a pas d'amertume. Dans l'odeur - notes de pomme.
Avantage. Le miel de pomme contient beaucoup de fer, de routine, d'iode. Renforce le système immunitaire, recommandé pour la cellulite et l'inflammation. Rajeunit, un excellent antioxydant.
Contenu calorique. 62 kcal.
Caractéristiques Souvent faux, mélangeant des saveurs de miel régulières.Rapidement confit.
Citrouille
Sous ce nom se cache deux types de miel. Un artificiel, fabriqué à partir de citrouille, dans lequel le miel est versé. La deuxième option est très rare - c'est le miel récolté sur des courges citrouilles. Ce miel est considéré comme de l'élite. C'est difficile de l'obtenir.
La description. Substance transparente de couleur dorée.
Avantage. Il possède des propriétés uniques, recommandées pour
- maladies du foie et des reins;
- obésité;
- taux de cholestérol élevé;
- Dépendance à l'alcool;
- immunité affaiblie.
Contre-indiqué dans les maladies cardiaques, le diabète et l'athérosclérose.
Contenu calorique. 190-290 kcal (miel de citrouille artificiel - 303 kcal).
Caractéristiques Forgé en ajoutant des arômes et des colorants.
Vert
Au cœur de ce produit se trouve la rosée de miel verte. Lorsqu'il n'y a pas de plants de miel, les abeilles se contentent de la sève et du goudron des arbres. Le résultat est un activateur d'immunité naturel.
La description. Les nuances vertes sont foncées et émeraude. En bouche - notes florales, il y a de l'amertume. L'odeur est faible, ce qui n'est pas typique du miel.
Avantage. Contient des antibiotiques naturels. Il est indiqué pour l'anémie, le rhume, la grippe, le cancer, pour la désinfection des plaies.
Contenu calorique. 300 kcal.
Caractéristiques Épaissir avec de l'amidon de maïs, ajouter des colorants artificiels. Il cristallise lentement, ne sucre presque pas. S'épaissit généralement et aigre avec le temps.
Hoppy
Un miel rare. Pomper dans l'Oural, en Sibérie, dans le Caucase. Les abeilles la récupèrent du houblon qui produit de l'huile essentielle de lipuline. Le miel houblonné est également appelé hydromel - miel avec l'ajout d'une boisson houblonnée.
La description. Nuances ambrées. Le goût est doux, l'amertume est ressentie. Ça sent le miel ordinaire. Dans la composition - substances résineuses.
Avantage. Il améliore l'appétit, active la sécrétion de l'estomac, a un effet bactéricide et fongicide.
Contenu calorique. 300-320 kcal.
Caractéristiques À l'état pur, il n'y a pas de miel de houblon - la teneur maximale en pollen de houblon dans la composition du miel de houblon est de 6,5%.
Rouge
Ce miel est récolté par des abeilles sauvages de l'Himalaya. Un produit précieux est obtenu 2 fois par an - au printemps et en automne. Hallucinogène, nécessite une utilisation prudente.
La description. Le miel est rouge vif. Parfum de fleur.
Avantage. Recommandé dans une posologie spécifique pour la dysfonction sexuelle, le diabète sucré, l'hypertension. Antiseptique et anesthésique.
Contenu calorique. 316-334 kcal.
Caractéristiques Le pollen des fleurs mellifères - les rhododendrons, contient de l'andromédotoxine, une substance narcotique. Une dose accrue peut entraîner la mort. Le produit est rare et cher. Il n'y en a pratiquement pas sur le marché. Vous pouvez acheter sur des sites spéciaux. Vous pouvez acheter du miel en Chine, au Japon, en Corée, au Népal.
Sec
Produit granulaire. Une substance dépourvue d'humidité conserve longtemps ses propriétés bénéfiques.
La description. Couleur crème clair. Le goût doux dépend du type de miel. Arôme léger. Très doux.
Avantage. Il est en demande en cosmétologie - des crèmes, savons, masques, lotions sont fabriqués. Faites des baumes de guérison. Il a des effets antibactériens et antiseptiques.
Contenu calorique. 300-325 kcal.
Caractéristiques Il ne sucre pas et ne cristallise pas.
Thé
Usine de miel - un buisson, un parent de l'arbre à thé. Origine - Australie, Nouvelle-Zélande.
La description. Brun foncé ou jaune foncé. Un arrière-goût rafraîchissant. Arôme intense.
Avantage. Améliore l'humeur, revigore, ralentit le vieillissement, renforce le système immunitaire. Il est indiqué pour les furoncles, la pneumonie, la méningite.
Contenu calorique. 300 kcal.
Caractéristiques Cristallisant, acquiert une consistance crémeuse.
Citrique
C'est le nom de tout miel avec l'ajout de citron, coupé en tranches.
La description. Couleur ambre transparente transparente. L'odeur et le goût dépendent du miel, toujours avec des notes de citron. Si le citron est pelé, l'amertume est présente.
Avantage. Améliore le tube digestif, accélère le métabolisme. Il est utilisé pour la perte de poids.
Contenu calorique. 400 kcal.
Caractéristiques Si le produit n'est pas stocké correctement, il deviendra rapidement acide.
Forêt
Variété Elite. Produit polyfler haut paddy. Collection - dans les bois, plantes mellifères - forbs.
La description. Substance transparente de couleur dorée, ambre ou sombre. Une tarte douce avec une finale florale-fruitée. Un peu d'amertume. Arôme floral intense.
Avantage. Il accélère le métabolisme, est utile pour les troubles nerveux, la pneumonie, la grippe, la bronchite.
Contenu calorique. 303 kcal.
Caractéristiques Ils peuvent être truqués en ajoutant des arômes.
Champ
Les plants de miel sont des herbes des champs. Les abeilles récoltent le nectar du canola, de la chicorée, du thym, du thym, de la camomille et d'autres plantes de miel de plein champ.
La description. La couleur et le goût dépendent de la plante de miel dominante. Il peut être jaune clair ou foncé, ambre, doré.
Avantage. Recommandé pour les maladies gastriques, a un effet anti-inflammatoire et cicatrisant. Rajeunit les cellules de la peau.
Contenu calorique. 310-325 kcal.
Caractéristiques Sucre, plus près de l'hiver, il devient à grains fins.
Aubépine
Variété précieuse et rare. Il a des propriétés curatives uniques. Mais sous sa forme pure, il n'y a pas de miel d'aubépine.
La description. La couleur dépend des principales plantes à miel, mais principalement la couleur est saturée, sombre. Il y a de l'amertume.
Avantage. Prévention des crises cardiaques, des ischémies, des accidents vasculaires cérébraux. Utile pour les troubles nerveux, les rhumes, l'hypertension, la tachycardie, l'athérosclérose.
Contenu calorique. 316 kcal.
Caractéristiques Faux avec l'ajout de colorants et d'essences d'herbes. La cristallisation se produit en environ un mois.
Steppe
Plants de miel - forbes de steppe. L'une des variétés les plus utiles. Les abeilles récoltent le nectar du thym, de la bardane, du trèfle et du pissenlit.
La description. Substance blanche, jaune ou dorée opaque. Il a un goût délicat et raffiné et un arôme floral doux.
Avantage. Il élimine les toxines et renforce le système immunitaire. Il est utile pour les rhumes, l'indigestion, la gastrite, les maladies gynécologiques et l'insomnie.
Contenu calorique. 300 kcal.
Caractéristiques Sucre, il devient à grain fin. De la mélasse, des huiles essentielles, des essences de fleurs peuvent être ajoutées aux contrefaçons.
À la gelée royale
Le miel, dans lequel de la gelée royale est ajoutée, devient plus sain que chacun des deux ingrédients séparément. Le mélange est effectué à parts égales.
La description. La couleur est claire, généralement blanche. La base est prise des variétés légères - miel d'acacia ou de tilleul. Lorsque du lait leur est ajouté, ils deviennent blancs.
Avantage. Appliquer avec hypertension. Donnez aux enfants qui prennent mal du poids. Améliore la mémoire, l'appétit et la condition physique générale. Utile pour le cancer, la tuberculose, l'athérosclérose.
Contenu calorique. 327 kcal.
Caractéristiques Pour préparer le mélange, ne prenez que du miel cristallisé. Conserver dans un bocal sombre au réfrigérateur.
Autres variétés de miel
- Zabrusny. C'est une variété rare. Miel, que les abeilles ferment dans des nids d'abeilles avec des couvercles. Il contient de la cire naturelle, du pollen, de la propolis. Il a un effet antibactérien et nettoyant.
- Bortova. Avec propolis, cire, goberge et gelée royale. Nettoie le corps des toxines, guérit le foie et le tractus gastro-intestinal.
- Érable noir. Collecté des fleurs de l'érable tatar. Un analogue du miel de mai. Il a un effet antiémétique - il est recommandé pour les femmes enceintes.
- Pissenlit. Il a des propriétés fongicides et anthelminthiques. Obtenu en frottant les pissenlits avec du miel floral. Aide à la constipation, à l'hépatite, aux flatulences.
- Bleuet. Qualité Polyfler. Mais la principale plante de miel est un bleuet. Guérit les plaies, soulage l'inflammation et restaure le foie.
- Bruyère. Il contient très peu de saccharose - seulement 0,6%. Miel liquide et transparent de couleur foncée. Il a un effet diurétique. Recommandé pour les rhumatismes, les troubles nerveux, les maladies gastro-intestinales.
- Carthame. La principale plante de miel est le carthame. La plante est cultivée en vrac - pour la nourriture et l'huile. Utilisé en cosmétologie, pour le traitement, à des fins culinaires. Miel jaune clair avec amertume. Aide à l'hypertension, aux maladies gynécologiques, aux furoncles, aux ulcères, aux accidents vasculaires cérébraux, aux crises cardiaques. Cristallisant, acquiert une consistance crémeuse.
- Serpukhovy. Serpukha est une plante de miel à haute teneur en acide ascorbique et alcaloïdes. Lieu de collecte - région de l'Amour. Un excellent énergétique, accélère le métabolisme, a un effet cicatrisant et diurétique. Léger, avec une teinte verdâtre.
- Contusion. Son deuxième nom est l'élixir de jeunesse. » Une ecchymose est une plante de miel qui fleurit deux fois par an. Il est semé spécifiquement pour la récolte du miel. La couleur est ambrée. Soulage la douleur, guérit les plaies, est utile pour la névrose, l'athérosclérose, les maladies gastro-intestinales.
- Velours royal. Miel d'herbes. Collecté en Bachkirie et au Kirghizistan. Transparent. Avec une odeur florale et un arrière-goût. Sucre, il devient crème ou blanc. Il est recommandé pour la tuberculose, l'amygdalite et de nombreuses autres maladies.
- Diaghilev. Variété Elite. L'angélique pousse principalement en Asie et en Europe. Couleur rougeâtre. Saveur caramel. Renforce la mémoire. Recommandé pour les enfants et les personnes âgées.
- Sainfoin. Collecté à partir de plantes de sainfoin. Parfumé, transparent, arrière-goût d'herbes. Augmente la testostérone, aide au mal de gorge, à la pneumonie, à la bronchite. Renforce le système immunitaire et abaisse le cholestérol.
- Coriandre. Une variété rare, car les abeilles n'aiment pas l'odeur des fleurs de coriandre. Lieu de collecte - Crimée et Caucase. Miel noir au goût de caramel et à l'arôme épicé. Améliore l'appétit, la vision et la fonction cardiaque. Il a un effet cholérétique.
- Érable. Cette variété est également appelée sirop d'érable. L'érable est une excellente plante de miel. Substance transparente de couleur ambre. Il y a de l'amertume. Dans l'arrière-goût - notes boisées. Recommandé pour les mères qui allaitent, les personnes affaiblies, ainsi que les hommes qui ont des problèmes de puissance.
- Nord. Il y a peu de champs dans les régions du nord. L'agriculture n'est pas si développée ici, les poisons ne sont pas beaucoup utilisés. Le nectar se rassemble ici non pas dans les champs, mais dans les prairies et les forêts. Il s'agit d'un produit respectueux de l'environnement et sain, de composition sensiblement différente des variétés récoltées dans les régions du sud.
- Lavande. Plante de miel - lavande de montagne. Lieu de collecte - Crimée, sud de la Russie, Caucase, Kouban. Il neutralise 99% des bactéries et germes. Le produit est de couleur sombre, de goût légèrement acide. Apprécié en cosmétologie pour son effet anti-âge. Aide aux brûlures.
Variétés rares
L'apiculture s'intéresse à la grande collecte de miel, par conséquent la base de son entreprise est de grandes plantations. Les variétés rares comprennent le miel récolté à partir de plants de miel qui ne poussent pas dans les grandes plantations. En vente libre, il est presque impossible de trouver du miel:
- cramoisi;
- pissenlit;
- citrouille;
- angélique;
- Pomme
- aubépine.
Il est très difficile de trouver du miel à partir de plants de miel de baies - fraise, airelle rouge, myrtille.
Variétés d'élite
Les variétés Elite incluent du miel clair et foncé. L'élite comprend les variétés contenant plus de 80% de fructose et de glucose. Il s'agit notamment du miel:
- bruyère;
- trèfle;
- sarrasin;
- sainfoin.
Variétés de guérison
Chaque variété de miel, à l'exception du sucre, a un certain pouvoir de guérison. Le miel est sélectionné individuellement - dans un but précis. En Russie, les variétés de miel suivantes sont considérées comme les plus précieuses d'un point de vue médical:
- citron vert;
- châtaigne;
- sarrasin;
- trèfle;
- sainfoin;
- acacia.
Types de miel
Il existe tellement de variétés de miel qu'il est extrêmement difficile pour un acheteur inexpérimenté de les comprendre. Pour rationaliser la diversité du miel, les experts ont créé une classification du miel qui simplifie la sélection de la variété appropriée.
Par origine
Les fleurs ne sont pas la seule source de miel. Selon l'origine botanique, le miel se distingue:
- Floral. Il s'agit d'un produit de transformation du nectar de plantes prélevées sur les fleurs des arbres, des arbustes et des fleurs.
- Chute. C'est un produit de la transformation du paddy et de la rosée du miel.
Types de miel pour les plants de miel
Cette catégorie comprend un grand nombre de variétés. Tout le miel collecté peut être divisé en deux grands groupes:
- Monofleur. Récolté d'une plante mellifère. Ce groupe comprend le tournesol, l'acacia, le sarrasin et le miel de tilleul.
- Polyfler. Collecté à partir de différentes plantes de miel. Ces variétés comprennent le champ, la prairie, la montagne, le miel de mai et bien d'autres.
Si le miel est appelé une plante, il n'est pas nécessairement monofleur. Par exemple, le miel d'aubépine est collecté à partir de différentes usines de miel, l'aubépine n'est que de quelques pour cent.
Sur le miel, certaines normes de qualité sont établies - GOST. En outre, le miel est divisé selon les indicateurs de qualité - en variétés A, B et C.
Selon la zone
Les abeilles sont capables de récolter du miel dans une variété de zones climatiques et de paysages. Selon le lieu de collecte du miel, le miel se distingue:
- Lugovoi. Le lieu de rassemblement du nectar est des prairies simples ou alpines. Un produit très précieux car difficile à collecter.
- Champ. Vue multi-plis disponible. Le lieu du bore est les zones de steppe et de forêt-steppe.
- Montagne. La collecte est difficile, car elle est réalisée dans les hautes terres. Cela coûte plus cher que d'autres.
- Taïga. Miel d'élite des ruchers de la taïga. Il a une composition unique, car il est collecté à partir d'herbes ne poussant que dans la taïga.
- Forêt. Miel de Polyfler récolté dans la forêt.
En outre, le miel est distingué en fonction des caractéristiques régionales - il existe une variété de Bachkirie, de Sibérie, d'Extrême-Orient, d'Altaï et d'autres.
Cohérence
La consistance du miel dépend de la teneur en eau et dans une certaine mesure de la température ambiante. Par cohérence, le miel arrive:
- Liquide. Il peut avoir une densité (viscosité) différente. La densité dépend du temps pendant lequel le nectar est collecté. Plus l'humidité est élevée, plus le miel est mince.
- Confit. C'est du miel cristallisé. Il peut être à grain fin, à grain grossier et crème (gras). Dans ce dernier mode de réalisation, les cristaux sont si petits que la masse de miel semble homogène.
Par couleur
La coloration du miel est associée aux propriétés des plants de miel. Par couleur, tout le miel est divisé en:
- Miel léger. Il s'agit notamment de l'acacia, du tilleul, du mélilot et de nombreuses autres variétés. Le miel clair peut avoir des teintes blanches, jaunes et ambrées. On pense que dans les variétés légères, il y a plus de vitamines et de minéraux.
- Miel foncé. Ceux-ci incluent le sarrasin, le châtaignier, la bruyère, le sorbier et d'autres variétés. Ils sont plus épais que les variétés légères, plus saturés, ont une amertume épicée.
Il existe de nombreuses variétés de miel, et chacune d'entre elles est un produit inestimable qui nous est présenté par la nature et les apiculteurs. En raison de la variété des variétés, chacun peut choisir lui-même l'option qui est plus pertinente que les autres pour un organisme, une condition, un âge ou une maladie particuliers.
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Russie. Ville Novosibirsk
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