Duroc est l'une des races de viande de porc populaires. Elle a des traits distinctifs en apparence. Pour obtenir des produits de qualité, certaines conditions doivent être respectées dans l'organisation de l'alimentation, de la garde et des soins de ces animaux.
Origine de la race
Le berceau de la race Duroc est l'Amérique. Il a été officiellement enregistré en 1883. L'élevage a débuté au début du XIXe siècle, lorsqu'un assez grand nombre d'animaux différents ont été transportés par des immigrants européens.
Duroc doit son origine aux porcs rouges de Guinée et de Berkshire. Aujourd'hui, cette race est distribuée dans le monde entier et est très demandée en raison de ses qualités.
Initialement, la race s'appelait le Duroc de Jersey, car la race Jersey est très proche des caractéristiques de cette variété. À l'avenir, le nom de la race a été réduit. Cela a été fait pour la plupart pour plus de commodité.
Caractéristiques générales
À l'heure actuelle, la race Duroc est en l'honneur de la deuxième place. Sa popularité est également élevée. Ces animaux sont particulièrement communs en Europe, en Amérique et en Chine.
Cette race de viande est le bacon. Elle a de bons indicateurs de gain de poids vif, mais de tels résultats ne peuvent être atteints qu'avec une nutrition et des conditions appropriées. Les produits à base de viande sont attrayants en haute qualité.
La race Duroc se distingue par sa couleur inhabituelle, qui s'appelle le costume rouge. Il peut être rouge foncé et plus clair - à une teinte dorée. Certaines personnes ont des marques de bronzage, mais il n'y a pas d'impureté blanche.
Les représentants de cette race ont une apparence caractéristique. Ils ont de grandes tailles et une constitution solide. La longueur des femelles et des verrats est approximativement la même. Dans les premiers, il peut atteindre 180 cm, dans les seconds - 185 cm, le poids vif des femelles étant en moyenne de 250 à 300 kg. Chez les verrats, ce chiffre est supérieur - 300-350 kg.
Les porcs Duroc se caractérisent par un dos arqué, des pattes fortes et hautes. Les jambons sont bien définis et bien développés. La tête est petite avec une légère courbure, les oreilles sont longues et pendent vers l'avant.
Les truies des deux côtés ont 7 tétons situés à une grande distance les uns des autres. Ils sont bien mis en valeur et fonctionnels.
Les porcs Duroc sont attractifs pour leur endurance et leur excellente adaptabilité au pâturage. Dans certains cas, ils sont utilisés comme matériel génétique pour produire des hybrides de base.
Duroc n'est pas très fertile. Un mâle représente en moyenne 10 porcelets. L'instinct maternel des reines est parfaitement développé et le caractère est calme. Les porcelets reçoivent de bons soins et une excellente alimentation.
Duroc est une race précoce. Le poids des porcelets nouveau-nés est en moyenne de 1,1 à 1,6 kg. Le gain quotidien moyen peut atteindre 0,8-0,9 kg. En deux mois, le poids du nid peut atteindre près de 200 kg.
Si les porcs bénéficient d'un contrôle d'engraissement, ils peuvent atteindre un poids vif jusqu'à 100 kg en six mois. Pour chaque kilogramme de gain de poids, environ 3,75 unités d'alimentation sont nécessaires.
Le rendement à l'abattage peut atteindre 80% de la viande pure. Il attire avec une faible teneur en matières grasses, une valeur nutritive et un faible pourcentage de matières grasses par rapport à la couche de viande. La viande a un goût et une jutosité excellents.
En plus de la faible fécondité, les défauts de la race s'expriment dans leur rigueur aux aliments protéinés et leur grande sensibilité à la rhinite atrophique.
Conditions du porc Duroc
La race est répandue, mais l'acquisition d'individus de race pure est parfois problématique, car les animaux sont souvent utilisés pour le croisement. En conséquence, vous pouvez obtenir des porcs qui ont une apparence caractéristique pour Duroc, mais qui peuvent différer dans les caractéristiques de qualité.
Il est préférable de placer de jeunes animaux dans une ferme d'élevage spécialisée afin d'obtenir certaines garanties. Garder les porcs Duroc ne pose pas beaucoup de difficultés. Les conditions suivantes doivent être respectées:
- Permettre aux animaux de marcher. Elle peut durer jusqu'au premier gel sévère. La zone de marche doit être située à côté de la porcherie. Lors de l'accès gratuit au corral, il n'est pas nécessaire d'équiper des supports ou des auvents supplémentaires.
- Vous pouvez laisser les porcs à l'air frais au début du printemps.
- Bien que la marche soit autorisée, les animaux peuvent être gardés dans un enclos en plein air. Ces conditions entraînent une augmentation de l'appétit, de sorte que les porcs prennent rapidement du poids. La qualité de la viande est améliorée.
- Un mode de vie mobile est la garantie de produits carnés d'excellente qualité. À cet égard, l'enceinte pour la marche devrait être assez spacieuse.
- Les porcs doivent être placés dans l'étable. Dans ce cas, les conditions de détention devraient être standard.
- La porcherie doit être propre et sans poussière.
- La race Duroc est assez adaptée aux diverses conditions climatiques, mais ne tolère pas les gelées sévères. Cela est dû au climat chaud de leur pays d'origine. La porcherie doit être isolée et, en cas de gelée particulièrement violente, des sources de chauffage supplémentaires doivent être utilisées. Dans le même temps, les porcs sont sensibles aux courants d'air, par conséquent, ils ne doivent pas être dans la pièce, mais un apport d'air frais doit être fourni. Les porcs ne tolèrent pas non plus la surchauffe.
- Lors de l'organisation des machines, vous devez vous concentrer sur le nombre d'animaux, leur taille et leur sexe.
- Les verrats et les gros utérus gravides ont besoin de chambres individuelles. Leur superficie devrait être de 4 à 5 mètres carrés. m. Assurez-vous de disposer une plate-forme en bois et de la recouvrir de paille ou de foin. Si vous voulez éviter les odeurs désagréables, il est préférable de bétonner ou d'asphalter le sol. Il est impératif de poser une couche de paille ou de foin sur cette surface.
Alimentation
Lors de l'alimentation des porcelets, il faut tenir compte de leurs demandes accrues en aliments protéinés. Pour l'engraissement, les animaux ayant atteint l'âge de deux mois sont sélectionnés.
L'objectif est d'atteindre 100 kilogrammes de poids vif. Ce résultat est obtenu dès que possible si le régime alimentaire est respecté et si l'alimentation est bien équilibrée.
La nourriture de race Duroc peut consister en un silo combiné, des pommes de terre, des légumineuses et un tourteau. Les céréales peuvent être utilisées pour la nutrition. Pour les porcelets d'engraissement, l'inclusion de:
- betteraves (aliments pour animaux et variétés de sucre);
- farine d'os et de poisson;
- déchets de viande et de poisson;
- lait et produits laitiers;
- arrière.
Les porcelets doivent recevoir des grains durs pour le développement des dents. On leur apprend des aliments solides à partir du cinquième jour de vie. L'alimentation est nécessaire même lorsque les porcs ont suffisamment de lait maternel. Les aliments complémentaires sont importants pour la prévention du rachitisme.
L'alimentation commence à l'âge de 2 mois. Les animaux ont besoin d'un aliment combiné représenté par:
- pommes de terre
- silo combiné;
- tourteaux;
- pois;
- arrière;
- farine de poisson d'os.
La présence de grandes quantités de maïs, d'avoine et d'orge dans les aliments peut entraîner l'obésité et la perte de qualité de la viande chez les porcs.
En été, l'alimentation est effectuée deux fois par jour. En hiver, une troisième alimentation supplémentaire est administrée.
Elevage, élevage de jeunes
La race Duroc est caractérisée par une petite mise bas, donc la croissance dans le but de vendre des porcelets n'est pas pratique. Dans ce cas, garder les animaux ne sera tout simplement pas rentable.
Les porcs Duroc ne se distinguent pas par des signes particuliers de chasse sexuelle. Il peut être détecté par un comportement nerveux, un refus de nourriture et des organes génitaux rougis. Sa durée est d'environ deux jours, mais il vaut mieux laisser l'accouplement le deuxième jour. Pour être efficace, elle doit être effectuée deux fois.
L'accouplement est préférable au plus tôt à 10 mois. Si la grossesse survient plus tôt, la santé de la truie peut être très néfaste. Souvent, cette situation conduit à l'épuisement de l'animal.
Chez les truies, la survie des porcelets est d'environ 93%. La future mère doit assurer une alimentation de haute qualité - c'est la clé pour obtenir une progéniture en bonne santé.
Pendant la mise bas, il est important de surveiller la température ambiante. Elle devrait être d'au moins 25 degrés.
Si vous élevez Duroc à l'échelle industrielle, l'accouplement doit se faire conformément au plan. Habituellement, deux verrats couvrent une femelle. Entre l'accouplement, faites un intervalle de 12 heures.
La progéniture de Durok est petite, il est donc important de tout mettre en œuvre pour maintenir la grossesse et la santé des porcelets.
La race Duroc est bonne pour le croisement. Les grandes races blanches et Landras sont bien adaptées pour cela. Les races obtenues grâce à cette sélection présentent de bonnes performances.
Les individus adultes sont assez sans prétention, mais les porcelets doivent fournir des conditions spéciales:
- la température dans l'étable n'est pas inférieure à 25 degrés;
- alimentation ininterrompue;
- aliments complémentaires dès les premiers jours de la vie;
- une quantité suffisante de vitamines, de fer, de cuivre;
- litière sèche;
- chaleur et manque de courants d'air;
- propreté de la chambre.
Si les porcelets poussent mal et lentement, ils doivent être lavés avec de l'eau savonneuse, séchés et placés dans une pièce chaude. Les enfants doivent recevoir du lait, y ajouter un antibiotique en cas de diarrhée. Trois fois par jour, les porcelets reçoivent de l'eau fraîche. Pour 1 kg de poids, vous avez besoin de 0,2 l de liquide.
La croissance de jeunes animaux implique des conditions standard. L'essentiel est de fournir de l'air frais aux animaux. De la météo, vous pouvez organiser des auvents. Les truies elles-mêmes fournissent des soins appropriés aux jeunes animaux.
Maladies courantes
Les porcs Duroc sont sensibles au rhume s'ils ne bénéficient pas de conditions de détention adéquates. La maladie s'accompagne d'une rhinite. Dans ce cas, les animaux rougissent leurs yeux en raison d'une conjonctivite en développement. Si la maladie ne disparaît pas dans une semaine et demie, l'animal a besoin d'un traitement.
Dans le cas d'un rhume, ils se passent souvent d'un vétérinaire. Les pelures dures sont retirées du nickel et enduites de gelée de pétrole. Les porcelets sont traités par inhalation, recourant à la térébenthine ou à l'ichtyol. Une solution de permanganate de potassium ou d'antibiotique peut être instillée dans le nez.
Si le climat est froid et humide, les porcs souffrent souvent de rhinite atrophique. Le gros inconvénient de cette maladie est qu'elle est presque impossible à guérir.
Une autre maladie courante est peste de porcayant une origine virale. Il est difficile à traiter, par conséquent, dans la plupart des cas (90%), l'animal s'attend à la mort. Vous pouvez identifier la maladie par perte de force, léthargie, fièvre. La période d'incubation peut durer jusqu'à 7 jours.
Sensible à la race Duroc et érésipèle. Le danger de cette maladie est que même une personne peut en être infectée. L'agent responsable est un bacille hautement résistant, qui est longtemps viable dans le sol et même après la mort de l'animal.
Les personnes les plus sensibles à l'érysipèle sont les individus âgés de six mois à un an. La maladie se manifeste par de la fièvre, des vomissements, une atonie intestinale. Si la maladie est aiguë, l'animal meurt. Avec un cours subaigu, la récupération a lieu le jour 12.
Une autre maladie possible est gastro-entérite virale. Il s'agit d'un processus inflammatoire caractérisé par de la fièvre, des vomissements, de la diarrhée. La période d'incubation est de 5 jours. L'agent causal est le coronavirus. Le traitement est aux antibiotiques. Assurez-vous de garder la pièce propre et de la mettre en quarantaine.
En savoir plus sur les maladies porcines dans cet article.
La race Duroc existe depuis environ un siècle et demi. Il est attrayant pour son excellente qualité de produit et l'accumulation rapide de poids vif. Pour tirer le meilleur parti de cette race, les porcs doivent être correctement nourris et maintenus dans de bonnes conditions.